何年振りかの手作り水餃子

昨日よりは湿度は低く１８度～２７度と割と暑くなった。

今週末は梅雨入り？が予想されているので貴重な慣れ間？

先日までひどく疲れが抜けきらない感があったが

気になる不調も(｡･ω･｡)無くなった！　

やれやれである。

午前中はバッグのリメイクの作業を・・・

出来上がりはどうなるか？？？だが形になりつつある。

革に裏地を付ける工程にはミシンが必要かも

とするとリメイクも考えもの？

売るわけでは無いのだからやりようはあるのかも。

何年かぶりに水餃子を

皮　　薄力粉　１００グラム、強力粉　１００グラム　水　１００ｃｃ　塩　少々

滑らかになるまで捏ね、ラップをして冷蔵庫で休ませる。

具　　豚挽肉　３５０グラム　エビ　１５０グラム　キャベツ、はんぺん１枚

キャベツは粗みじんにし塩をし、水気を絞る。

エビは粗く刻み、はんぺんはみじんにする。

塩、コショウ、にんにく、しょうが、酒、醤油で味付ける。

皮は２０個分(大きめ）できた！

たっぷりの湯で茹でる・・・一度冷水に取り２度茹でにするともっちり感が増す

今日の夕飯・・・水餃子

皮はもっちりで中はジューシーに。

２０個作ったが大きめなので食べきれず・・・。

残った具は冷凍保存。